Des institutions publiques telles que des écoles primaires ou des crèches peuvent réduire la distance entre consommateurs urbains et agriculteurs lorsqu'elles achètent leurs aliments. « Certaines écoles de la ville de Ljubljana sont désormais en contact direct avec des agriculteurs locaux ; d’autres travaillent avec une coopérative qui s’occupe de la distribution alimentaire », déclare Vesna Erhart, expert externe pour la municipalité de Ljubljana en Slovénie. En savoir plus.