Dans la plupart des pays d'Europe, la viande de renne est rarement disponible à l’achat. Or la Suède abrite de nombreux éleveurs de rennes et ces derniers cherchent de nouveaux marchés pour leurs produits. A Sapmi, un Groupe Opérationnel composé d'éleveurs de rennes, d'abattoirs, de détaillants et d'experts en alimentation travaille actuellement à la mise au point de nouvelles méthodes de production, de transformation et de commercialisation de cette viande.

Pour en savoir plus à ce sujet, consultez l'article (en anglais) rédigé à ce sujet par l'EIP-Agri : Inspirational ideas : Putting reindeer on the "food" map